Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine sarde

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

La cuisine sarde varie d'une commune à l'autre par les ingrédients et les techniques de préparation utilisés. Photo par Lachlan Hardy

Pane frattau, fregola funghi e salsiccia, malloreddus alla campidanese... Pas de doute, nous sommes bien en Sardaigne ! Une île italienne qui fait rêver non seulement pour ses paysages à couper le souffle mais aussi pour sa cuisine authentique et riche en saveurs, basée sur des ingrédients simples.

La cuisine sarde, même si elle offre des plats à base de produits de la mer, est décidément tournée vers la terre. Parmi les aliments fondamentaux, nous retrouvons les pains variés et divers comme le pane carasau et le civraxu, les pâtes typiques tels que les culurgiones, la fregola ou encore le filindeu et bien évidemment le fameux fromage pecorino sarde.

Meilleures recettes de cuisine sarde et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sarde et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises

Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Aubergines à la sarde

Petite Cuillère et Charentaises

L'une des nombreuses manières dont on accommode les aubergines en Sardaigne.

Dernières recettes de cuisine sarde et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sarde et d'ail qui changent !

Pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde

Happy papilles

Direction la Sardaigne, pour se régaler le temps d'un repas de ces délicieuses pâtes à la sauce tomate et pancetta

Aubergines à la sarde

Happy papilles

Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella

Pane Frattau

Clementine

Une recette typiquement sarde : pain sarde aux tomates, pecorino et basilic

Fèves a ribisari

Petite Cuillère et Charentaises

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.

Pasta all'Antunna

Petite Cuillère et Charentaises

Pâtes aux pleurotes. Une recette de pâtes assez classique en cette saison.

Gnocchetti sardi au Pesto, Figues fraîches et Noix

Petite Cuillère et Charentaises

Des gnocchetti sardes avec une petite touche automnale

Spaghetti alla Bottarga

Petite Cuillère et Charentaises

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A coeur joie

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Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Tartines grillées tomate, fromage, basilic

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Filets de sardines aux oignons - Plats de poisson - Vénétie

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Sauce marinara

Verres de prosseco, expresso et croissants sur table

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Tiramisu

Torta caprese

Tramezzino

Vitello tonnato

Vongole

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